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Receta Tostadas de Hongos y Ricotta

April 22, 2020

Por: Anamaria Durón Dieckmann

prep 30 min | cocción 3 min

Ingredientes

1 bandeja de champiñones grandes en rodajas
5 dientes de ajo, picados
3 cdas. de aceite de olivo (extra virgen)
1 cda. de jugo de limón
2 cdas. de vino blanco seco
Pimienta negra molida
Sal al gusto
1⁄4- 1⁄2 cdita de hojuelas de chile secas (opcional)
1 cda. perejil italiano, fresco y picado
Pan baguette
Queso Ricotta

Instrucciones

Precalentar el horno a 350°F.

Colocar hongos enteros dentro del horno por 20 minutos para que boten su agua. Cortar en rodajas.

En un sartén, calentar el aceite de olivo, agregar los hongos (sin su agua), el ajo, el vino, el limón, el chile en hojuelas, sal y pimienta y dorar por 3 minutos.

Retirar del fuego y agregar perejil picado

Para armar las tostadas:

Cortar el ban baguette en rodajas diagonales. Untar un poco de aceite de olivo para que doren y ponerlo a dorar en una parrilla- preferiblemente sobre el asador (¡con cuidado que no se quemen!). Dorar de ambos lados. Untar con queso ricotta de buena calidad. Servir los hongos calientes encima.